Mitkochen in Suppen oder Saucen, gerieben in Aufläufe oder Süßspeisen.

Hervorragend im Kokosmilch-Curry oder mit Gewürzbeifuß.

Je länger die Zimtrinde einkocht, desto mehr entfalten sich die Aromen. Deshalb kann die Sauce ganz unbedenklich mit einer Zimtrinde stundenlang köcheln. Die Aromen entfalten sich langsam, stetig, ausgewogen.

Kaum Cumarin, reich an Antioxidanzien, fördert das Denkvermögen, unterstützt beim Abnehmen.